晩酌な日々


久しぶりの友@自宅で昼酒

久しぶりに集まる友人達をもてなすために
食材を求めていつものお魚屋さんをのぞいたら

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こんな素敵なアマダイにであってしまったので
さっそく買い求めてきましたの

会席料理の定番のお魚ですけれど…





休日の昼下がり
こんな明るい時間からいただくお酒は
また格別です

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定番の前菜は
サーモンをまいたモッツァレラときゅうりのスライスにプチトマト
えびは、チリソースに香菜をちらして


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お豆腐はブロッコリーソースでいただきます
これを出すときは必ず出すクイズ
「このソース、何からできてるかわかる?」
案外当たらないものですね
ゆでたブロッコリーとオリーブオイルをミキサーに掛けただけなのに
シンプルこそ奥が深いということかしら


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こちらも定番のレバーペースト
一度ゆでてから炒めると
くさみもなくとてもまろやかになるの


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鰯のマリネ
マリネ物はどうしても一品
いれたくなるわね


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茄子とトマトとモッツァレラのローストは
とろとろあつあつ
先に食べちゃったのだれかしら?


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件のあまだいが隠れているのがわかるかしら?
アクアパッツァです
身がふっくらとやわらかくて
われながら美味でございました。

長年勤めた職場を退職直後の友人の一人の
お疲れ様会
長い間ご苦労様でした
でもちょっぴり残念!
by minay37 | 2009-07-15 15:33 | 家飲

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晩酌を欠かさない私のお酒のあてなどを
by minay37
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