晩酌な日々


カテゴリ:家飲( 24 )



夕食はおつまみ

というのが普通のパターン

休日は昼間でかけてることが多いので
簡単にできるメニューがいい
でもちゃんと美味しいものが食べたい
という矛盾にいつも悩まされるのよね。

今日は鶏ハムの作り置きがあったので
野菜ゆでて即席ナムルにして添えました

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そのゆで汁で豚肉もゆでてしゃぶしゃぶにして
貝われのっけて、出来上がり


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野菜もいっぱい取れて、お酒もおいしいのでした。
芋焼酎がおいしー。
by minay37 | 2006-04-24 17:03 | 家飲


クッキングトマト

トマト好き!
野菜の中で5本の指に入ります
生のやつに塩だけ、てのが一番トマトのうまみを感じるのでしょうが
火を通したのもまた別の味わいがあって好き。
トマトソースとか。

火をとしたほうが美味い種類のトマトがクッキングトマト
イタリアのサンマルツァーノなんか有名かな。
近所のスーパーでクッキングトマトが安かったので大量購入
トマトソース作ってもまだ余ったので、簡単おつまみを作ってみた

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半分に切って断面に塩コショウ、フライパンにオリーブオイル入れて両面焼いて
仕上げにバジルの葉っぱととろけるチーズのせました。とけたら出来上がり。
簡単だけどトマトがトロッと甘くて白ワインにばっちり。

本格イタリアンじゃないけどそれっぽい感じであと一品


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ちょっと見、青菜いためっぽいですけど、これ大根の葉っぱをオリーブオイルとガーリックで炒めて、アンチョビペーストであえたもの。意外にイタリアンな味に仕上がります。大根は葉っぱつきで買うのが好き!

野菜が美味いと酒が美味い夜でした。
by minay37 | 2006-04-20 11:54 | 家飲


蒸し鶏

料理研究科の辰巳芳子さんの料理を僭越ながら参考にさせていただくことが多いのですが、今日の蒸し鶏もそのひとつ。下味つけて蒸すだけだから簡単だけど、これがまたびっくりするほどおいしい。先生はできるだけ新鮮なその日つぶしたくらいの鶏肉を入手しろ、などとご無体なことをおっしゃいますが、そこはほら庶民の私。まあスーパーで割りと高めな肉くらいで容赦いただきますが、それでもおいしい。いろいろアレンジして、バンバンジーなんかが一般的みたいですけど、今日は昨日に引き続きイタリアン気分が続いているので、トマトソースかけてみました。

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このトマトソース、自分でトマトから作りました!っていうとすごそうでしょ?ところがこれがこれまた簡単なのです。

かんたんトマトソース ?
鍋にトマトを皮ごと摩り下ろします。皮は自然に剥けて中身だけすりおろされます。水分が飛ぶまで(お好みで)煮詰めます。おしまい。

ね、簡単でしょ。
でもこれがトマトのうまみが凝縮してうまいのです。軽く塩コショウして、ゆでたジャガイモにかけたり、今回のようにお肉のソースにしても。

あとダイエット中(いつも)なのでこの一品


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写真がいまいちですが、ペペロンチーニです。ダイエットなのに?そう、麺じゃなくて白滝です。よくやります。肝は最初オリーブオイルをいれないで乾煎りして水分を飛ばすこと。その後オイル、にんにく、鷹の爪を投入すると、かなり本家に近い感じになります。とかいっててワイン飲んでちゃ同じですけどね。今日はオーガニックのソアベをボトル半分でがまんしました(笑)
by minay37 | 2006-03-09 11:47 | 家飲


ゼルコバのパンには・・・

日曜日にゼルコバにいってきました。家から車で30分ほど。11時半ころついたのにもはやこの4種類しかのこってませんでした(涙)

f0083606_18222460.jpg手前のがふすまのパンで時計回りにナッツとドライフルーツのパン、ココアパン(甘くはありません)葡萄パン。ココアパンがお気に入り。ほんとはおかずパンもほしかったんですけどね。さすが多摩の人気店。カフェも満席でした。

こんなパンを買ったからには夜はやっぱりパンを主役にワインしかない!
というわけで


f0083606_18254712.jpgこんなあてをつくってみました。って切っただけという噂もありますが。ルッコラにサーモンにクリームチーズにアボカド。あ、あとブルーチーズもありました。シャルドネのハーフとなにか忘れたけど赤ワイン、フルで一本。全部一人で・・・。
飲みすぎだあ。
by minay37 | 2006-03-07 18:30 | 家飲

    

晩酌を欠かさない私のお酒のあてなどを
by minay37
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